喜家德考察之水饺之王是如何练成的

---走进喜家德总部

走进喜家德总部介绍：

喜家德虾仁水饺从2002年在鹤岗创立以来，在全国超过700家门店连锁遍布40多个城市，员工超过8000人。喜家德虾仁水饺秉承一生做好一件事的理念，默默专注水饺15载，致力于为顾客提供放心美味，以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名大众，招牌水饺虾三鲜经久不衰，现在是东北水饺的代表。

初心：一生做好一件事，让我们把放心美味的水饺带到全世界

“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子；

“家”来自主力消费者都是有家庭的人，也意在为顾客营造家的氛围，就像在家吃饺子一样；

“德”不仅来自创始人的名字，更是取意“百事德为先”，强调品质与企业的责任感，故名为“喜家德”。

“一字型”长条水饺好夹馅料看得见

“一字型”长条水饺是喜家德最重要的创新之一，中国人喜欢包传统的元宝形饺子，不好夹取只好一口吞，不容易吃不说，食材好坏也看不到。喜家德为此把元宝形改成了“一字型”长条水饺，容易夹取，咬一口，还剩一半，能清楚看到食材是否新鲜，让顾客吃得放心。

“草帽型”饺子皮，四杖留住美味汤汁

很多饺子连锁企业，为了提高效率和降低人力成本，都向全程冷链的速冻半成品水饺方向发展。但喜家德坚持做“现包现煮才好吃”的饺子，可这样会出餐慢而影响店面翻台率。于是，喜家德独创了“四杖出皮”技术和特制擀面杖，将擀皮儿时间缩短了三分之一，擀制出的面皮四周翘起呈碗状，面皮薄厚均匀无硬芯，整体呈草帽形状，这样的面皮不仅可以包住更多的馅料，还能牢牢锁住馅料中的汤汁和营养。

只卖六种馅，定位少而精喜家德只供应五种水饺：虾三鲜、喜三鲜、全虾、香菇肉、西芹肉，再根据时令进行调整，比如冬天香菇不是当季菜了，香菇就换成冬天东北最应季、最好的酸菜做。这其实也是一种定位，只做少而精，不做大而全。

“逼疯”供货商，严把安全关+提升行业标准

喜家德在精选食材方面下足了功夫，高德福认为，未来消费者的消费偏好一定是挑选好食材，愿意为好食材买单。在与供应商的合作过程中，因为对品质的高要求，喜家德“逼疯”了不少供应商。“我们挑土豆都是一个一个挑，360°转着看；挑芹菜会掰开看里面有没有白茬；连送货的车我们都先检查是否清洗干净，否则大门都不让进。”

喜家德考察之行程介绍：

时间	主题内容	嘉宾
第一天：全天报到，入住酒店
第二天	参观喜家德总部解密喜家德经营之道
09:00-09:30	乘车前往喜家德总部	标杆随团顾问
09:30-10:30	喜家德总部整体参观 Ø 参观喜家德历史发展长廊 Ø 参观喜家德饺子博物馆 Ø 参观喜家德中央厨房	喜家德接待人员
10:30-12:00	交流与分享： Ø 喜家德发展历程与企业文化 Ø 喜家德商业模式创新 Ø 交流互动	喜家德高管
12:00-13:30	喜家德饺子宴及休息
13:30-16:30	主题分享：喜家德358合伙人模式解析与人才招募标准 Ø 358合伙人机制与组织优化 Ø 合伙-新连锁经营方式 Ø 数字8的奥义 Ø 喜家德合伙人招募标准与激励 Ø 合伙人制度的组织文化与人才诉求	喜家德高管